Alla inlägg den 4 juni 2011

GOD BJUDRÄTT ELLER TILL PICKNICKKORGEN

Av erikacarpediem - 4 juni 2011 22:44

Fetaostbakad laxfilé och varm pastasallad

Köp lax i portionsbitar. Det gör det enkelt att förbereda denna kalasrätt. Pastasalladen kan göras helt färdig och hållas varm medan fisken bakas färdigt i ugnen.

Ingredienser

6 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 750 g

Fetaoströra:
200 g fetaost
1 ¾ dl matlagningsyoghurt
2 tsk hackad rosmarin
1 tsk svartpeppar

Varm pastasallad:
150 g broccoli
1 knippe rädisor
2 grönsaksbuljongtärningar
200 g pasta
100 g sugar snaps el sockerärter
2 msk olivolja
Saft av ½ citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Ugn 175º.

Fetaoströra:
Mosa osten med en gaffel och blanda med yoghurt, rosmarin och svartpeppar.

Bred på ca hälften av oströran på laxbitarna. Resten av oströran serveras separat till maten. Lägg dem i en smord form och tillaga ca 12 min mitt i ugnen.

Varm pastasallad:
Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Ansa och halvera rädisorna. Koka upp vatten med buljongtärningar. Häll i pastan, låt den koka ytterligare ca 2 min. Tillsätt sugar snaps och låt koka med ca 1 minut. Tillsätt rädisorna. Sila bort vattnet, tillsätt olja och citronsaft och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastasalladen med laxen och garnera med lite kryddgrönt.

Mat

Dela · Kommentera

GOTT I SOMMARVÄRMEN ELLER VARFÖR INTE TILL STUDENTEN

Kommentera

Av erikacarpediem - 4 juni 2011 20:38

Smarrig rabarbercheescake

För 6-8 personer.

Whoooowupplevelse och väldigt poppis bland mina vänner.
Lyxig och smarrigt frisk.
Brukar göra 3 satser på en gång eftersom det inte tar mycket längre tid än en.
Går utmärkt att ha i frysen och värma upp i ugnen vid servering, blir som nybakad då!

Ingredienser

Pajskal:
2½-3 dl vetemjöl, gärna med fullkorn, ta då mindre
2 msk strösocker
100 g mjukt smör (äkta)
1 msk vatten

Fyllning:
2 ägg
1 dl strösocker
200 g riven mandelmassa
2½ dl creme fraiche
400 g rabarber (1-2 cm långa bitar, välansad och ren)
rivet skal av en stor citron
½-1 dl kokos

Gör så här

Pajskal:
Gör mördegen och tryck ut i form med löstagbar kant.
Grädda ca 10 min i 200*

Fyllning:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Tillsätt den rivna mandelmassan och vispa smeten jämn.
Blanda till sist i creme fraiche, citronskal, kokos och rabarbern.
Häll i pajskalet och grädda i 25-30 min
Servera ljummen men lättvispad grädde eller en riktigt god vaniljgräddglass

Bakning

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad