Köp lax i portionsbitar. Det gör det enkelt att förbereda denna kalasrätt. Pastasalladen kan göras helt färdig och hållas varm medan fisken bakas färdigt i ugnen.

Ingredienser

6 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 750 g

Fetaoströra:
200 g fetaost
1 ¾ dl matlagningsyoghurt
2 tsk hackad rosmarin
1 tsk svartpeppar

Varm pastasallad:
150 g broccoli
1 knippe rädisor
2 grönsaksbuljongtärningar
200 g pasta
100 g sugar snaps el sockerärter
2 msk olivolja
Saft av ½ citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Ugn 175º.

Fetaoströra:
Mosa osten med en gaffel och blanda med yoghurt, rosmarin och svartpeppar.

Bred på ca hälften av oströran på laxbitarna. Resten av oströran serveras separat till maten. Lägg dem i en smord form och tillaga ca 12 min mitt i ugnen.

Varm pastasallad:
Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Ansa och halvera rädisorna. Koka upp vatten med buljongtärningar. Häll i pastan, låt den koka ytterligare ca 2 min. Tillsätt sugar snaps och låt koka med ca 1 minut. Tillsätt rädisorna. Sila bort vattnet, tillsätt olja och citronsaft och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastasalladen med laxen och garnera med lite kryddgrönt.

Mat

Dela · Kommentera

GOTT I SOMMARVÄRMEN ELLER VARFÖR INTE TILL STUDENTEN

Kommentera

Av erikacarpediem - 4 juni 2011 20:38

Smarrig rabarbercheescake

För 6-8 personer.

Whoooowupplevelse och väldigt poppis bland mina vänner.
Lyxig och smarrigt frisk.
Brukar göra 3 satser på en gång eftersom det inte tar mycket längre tid än en.
Går utmärkt att ha i frysen och värma upp i ugnen vid servering, blir som nybakad då!

Ingredienser

Pajskal:
2½-3 dl vetemjöl, gärna med fullkorn, ta då mindre
2 msk strösocker
100 g mjukt smör (äkta)
1 msk vatten

Fyllning:
2 ägg
1 dl strösocker
200 g riven mandelmassa
2½ dl creme fraiche
400 g rabarber (1-2 cm långa bitar, välansad och ren)
rivet skal av en stor citron
½-1 dl kokos

Gör så här

Pajskal:
Gör mördegen och tryck ut i form med löstagbar kant.
Grädda ca 10 min i 200*

Fyllning:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Tillsätt den rivna mandelmassan och vispa smeten jämn.
Blanda till sist i creme fraiche, citronskal, kokos och rabarbern.
Häll i pajskalet och grädda i 25-30 min
Servera ljummen men lättvispad grädde eller en riktigt god vaniljgräddglass

Bakning

Dela · Kommentera

PERSONER SOM BETYDER MYCKET

Kommentera

Av erikacarpediem - 2 juni 2011 18:28

Två är ni

Ja två stycken

Ni delar på mitt hjärta

Ni betyder mycket för mig

Ni är dom bästa som finns

Vet att jag har en speciell plats i era hjärtan

Jag älskar er båda enormt mycket

Allmänt

Dela · Kommentera

MUMS

Kommentera

Av erikacarpediem - 2 juni 2011 16:43

Cream cheese brownies

250 g mörk blockchoklad
4 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ msk snabbkaffepulver
1 msk vaniljsocker
4 ägg

Cream chese smet:
200 g cream cheese
½ dl florsocker
1 äggvita

Beskrivning

Smält smöret,tillsätt chokladen och rör tills den smält.
Rör i sockret och låt svalna lite.
Blanda vetemjöl,bakpulver,kaffepulver och vaniljsocker.
Rör ner chokladsmeten,tillsätt äggen och rör runt.
Häll smeten i en bakplåtsklädd form ca 25-30 cm.
Blanda cream cheese,florsocker och äggvita.
Klicka blandningen över chokladsmeten och dra runt med en gaffel så att
det blir en fin marmorering.

Grädda i ugnen 175 grader i ca 40 min.

Bakning

Dela · Kommentera

TRÖTTIS

Kommentera

Av erikacarpediem - 1 juni 2011 04:40

Inte sovit många timmar dom senaste gångna nätterna, så nu börjar det kännas. men hänger jag läpp över saken, nope. Man får lov att va trött mellan varven, desto mer kommer jag att sova nu när det är långledigt & det ska bli enormt skönt.